Asam eungkot keueung khas Aceh merupakan makanan pendamping nasi yang banyak digemari karena rasanya yang lezat dan sedikit pedas. Asam keueng berarti asam sayur pedas, terbuat dari bahan ikan laut seperti tuna, kakap, bandeng atau ikan lainnya dipadukan dengan resep asli asam keueng khas Aceh. Berikut panduan cara membuat eungkot asam keueng khas Aceh.
Bahan
- 5 Potong tuna
- 2 buah jeruk nipis
- 3 buah belimbing wuluh
- 5 lembar daun perut jeruk
- 2 siung bawang putih
Bumbu halus
- 10 buah cabai pedas
- 3 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 4 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1/2 sdt merica
- 5 lembar daun perut jeruk
- Garam secukupnya
- 5 sdm minyak goreng untuk menumis
- 500 ml air
Cara membuat
- Ikan tuna dicuci bersih lalu taburi dengan garam dan perasan jeruk nipis.
- Selanjutnya panaskan minyak goreng di wajan lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, tunggu sampai bawang bombay kecoklatan.
- Lalu masukkan 500 ml air ke dalamnya dan masukkan semua bumbu halus, tunggu kurang lebih 10 menit hingga mendidih.
- Setelah mendidih masukkan ikan tuna dan belimbing wulung ke dalamnya. Aduk rata dan tunggu hingga matang sepenuhnya.
- Setelah matang angkat dan sajikan dalam keadaan hangat.