Tak hanya sushi dan ramen. Jepang masih punya kudapan asli yang mendunia. Okonomiyaki salah satunya. Okonomiyaki merupakan pancake gurih yang terbuat dari adonan tepung dengan sayuran, daging, dan seafood. Hidangan ini biasanya disajikan dengan saus okonomiyaki, mayones, dan remah nori.
Bahan
- 1 cangkir tepung terigu
- 1/2 cangkir air
- 2 telur
- 2 cangkir kol yang diiris tipis
- 1/2 cangkir irisan daging (daging sapi, ayam, atau udang)
- 1/4 cangkir daun bawang yang diiris tipis
- 1/4 cangkir irisan bawang bombay
- 1/4 cangkir irisan wortel (opsional)
- 1/4 cangkir irisan jamur (opsional)
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan saus okonomiyaki
- Saus okonomiyaki tambahan untuk topping
- Mayones
- Aonori (rumput laut kering) untuk taburan
- Bonito flakes (irisan ikan kering) untuk taburan (opsional)
Cara Membuat
- Dalam wadah, campurkan tepung terigu, air, dan telur. Aduk rata hingga adonan tercampur dengan baik dan tidak ada gumpalan tepung.
- Tambahkan kol, irisan daging, daun bawang, bawang bombay, wortel, jamur, dan saus okonomiyaki ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Panaskan satu sendok makan minyak sayur dalam wajan datar anti lengket di atas api sedang-tinggi.
- Tuang setengah adonan okonomiyaki ke dalam wajan, ratakan dengan spatula menjadi lingkaran.
- Panggang okonomiyaki selama sekitar 4-5 menit atau hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan.
- Balik okonomiyaki menggunakan spatula besar atau dua spatula. Panggang sisi lainnya selama 4-5 menit lagi.
- Pindahkan okonomiyaki ke piring saji. Olesi permukaan dengan saus okonomiyaki tambahan dan mayones sesuai selera.
- Taburi okonomiyaki dengan aonori dan bonito flakes (opsional).
- Ulangi proses dengan sisa adonan untuk membuat okonomiyaki lainnya.
- Potong okonomiyaki menjadi beberapa potongan dan hidangkan segera selagi masih hangat.