Paneer tikka merupakan hidangan vegetarian yang terdiri dari keju cottage (paneer) dimarinasi dengan yoghurt dan rempah-rempah, kemudian dipanggang di atas bara api. Hidangan ini umumnya disajikan sebagai makanan pembuka. Berikut resepnya.
Bahan
- 200 gram keju cottage (paneer), potong kotak
- 1/2 cangkir yoghurt tawar
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 sendok teh pasta jahe dan bawang putih
- 1 sendok teh bubuk cabai merah
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 1 sendok teh bubuk koriander
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan jus mint segar (opsional)
- Potongan paprika, bawang bombay, dan tomat ceri untuk tusukan
Cara Membuat
- Dalam mangkuk besar, campurkan yoghurt, jus lemon, pasta jahe dan bawang putih, bubuk cabai merah, bubuk kunyit, bubuk jintan, bubuk koriander, garam, dan minyak sayur. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.
- Tambahkan potongan keju cottage ke dalam adonan bumbu. Pastikan semua potongan keju terendam dalam bumbu. Biarkan meresap kurang lebih 30 menit hingga 1 jam dalam lemari es.
- Siapkan tusukan sate. Tusukkan potongan keju, paprika, bawang bombay, dan tomat ceri secara bergantian di atas tusukan sate.
- Panaskan oven atau grill dengan api sedang. Jika menggunakan oven, panaskan pada suhu 180 derajat Celsius.
- Letakkan tusukan sate di atas rak oven atau grill yang sudah dipanaskan. Panggang selama 10-12 menit atau hingga keju cottage (paneer) terlihat kecokelatan dan matang.
- Setelah matang, keluarkan tusukan sate dari oven atau grill. Sajikan Paneer Tikka hangat dengan saus mint segar atau chutney sebagai pelengkap.