Tidak diragukan lagi bolu kukus merupakan kudapan lezat dan digemari banyak orang. Resep kue ini menggunakan gula merah sebagai pemanisnya.
Bahan dan cara membuat bolu kukus gula merah hampir sama dengan bolu kukus biasa, namun ditambahkan santan agar lebih gurih. Aroma tradisional sangat kental pada resep kue bolu kukus ini. Berikut cara pembuatannya.
Bahan
- 250 gram gula merah
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 1 butir telur
- 1 sdt SP
- 1 sdm soda kue
- 1 cangkir minyak sayur
- 1 sdt garam
- 1 gelas air
- 1 bungkus santan instan
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt vanili bubuk
Cara membuat
- Rebus gula merah dan daun pandan dengan segelas air hingga gula larut. Setelah dingin lalu saring.
- Kocok telur, garam dan SP dengan kecepatan tinggi hingga berbusa. Turunkan kecepatan, masukkan larutan tepung terigu dan gula merah secara bergantian.
- Tambahkan minyak sayur dan santan lalu aduk perlahan hingga rata.
- Lapisi cetakan khusus bolu kukus dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga setengah penuh.
- Kukus dengan api besar hingga matang, sekitar 15 sampai 20 menit.