Sarang semut adalah kue tradisional khas melayu yang terbuat dari karamel gula pasir. Kue ini biasanya diimasak dengan cara dipanggang atau dikukus.
Teksturnya lengket dan rasanya tidak terlalu manis. Cocok untuk hidangan penutup. Berikut cara membuatnya.
Bahan
- 130 gram gula pasir
- 165 ml air
- 50 gram mentega
- 4 butir telur besar
- 105 gram susu kental
- 120 gram tepung terigu
- 1 1/2 sdt soda kue
Cara membuat
- Tuangkan gula ke dalam wajan, nyalakan api kecil, awasi saat gula berubah menjadi coklat tua, matikan api dan tuangkan air dengan hati-hati ke dalam panci. Berhati-hatilah saat melakukan ini sebab campuran gula akan mulai berceceran, gunakan penutup untuk menghentikan percikan.
- Angkat campuran gula dari api, tambahkan mentega kemudian lelehkan dan biarkan dingin.
- Kocok telur dan susu kental manis hingga berbusa. Ayak tepung terigu dan baking soda. Aduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung.
- Tambahkan campuran karamel ke dalam adonan dan aduk rata. Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diamkan selama 2 hingga 3 menit.
- Sementara itu, panaskan oven dengan suhu 180 C. panggang selama 1 jam dengan api bawah saja.
- Biarkan kue agak dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.
- Jika kue dirasa sudah matang, angkat dan sajikan dengan teh hangat.