Pão de Queijo merupakan roti keju yang terkenal di Brazil. Roti ini berbahan adonan singkong atau tepung tapioka yang dicampur dengan keju parut. Pão de Queijo memiliki tekstur kenyal dan renyah di luar. Berikut resep lengkapnya.
Bahan
- 2 cangkir tepung tapioka
- 1 cangkir susu
- 1/2 cangkir minyak sayur
- 2 telur
- 1/2 cangkir keju parut
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat
1. Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius. Olesi loyang dengan mentega atau minyak sayur.
2. Dalam sebuah panci, panaskan susu dan minyak sayur hingga mendidih. Aduk-aduk agar tidak lengket.
3. Dalam wadah, campurkan tepung tapioka, keju parut, dan garam. Aduk rata.
4. Tuangkan campuran susu panas ke dalam mangkuk dengan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Aduk hingga adonan mengental dan menjadi elastis.
5. Biarkan adonan dingin sebentar. Kemudian, tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
6. Ambil sejumput adonan (seukuran bola ping-pong) dan bentuk menjadi bola kecil dengan tangan yang diolesi minyak.
7. Letakkan bola-bola Pão de Queijo di atas loyang yang telah dipersiapkan, dengan jarak yang cukup antara satu dengan yang lain.
8. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 15-20 menit, atau hingga bola-bola Pão de Queijo mengembang dan berwarna kecokelatan di bagian atas.