Brigadeiro semacam makanan manis khas Brazil. Makanan ini dibuat dari campuran kakao bubuk, susu kental manis, mentega, dan sering kali ditaburi dengan cokelat parut.
Brigadeiro memiliki tekstur lembut dan rasa cokelat yang kaya. Berikut resep lengkapnya.
Bahan
- 1 kaleng (395 gram) susu kental manis
- 2 sendok makan mentega
- 3 sendok makan kakao bubuk
- Tepung cokelat atau sprinkel (opsional) untuk taburan
Cara Membuat
- Siapkan panci dengan dasar tebal dan panaskan di atas api sedang.
- Tambahkan susu kental manis, mentega, dan kakao bubuk ke dalam panci. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Terus aduk campuran dengan sendok kayu atau spatula selama proses pemanasan. Pastikan api tidak terlalu tinggi agar campuran tidak gosong.
- Terus masak campuran di atas api sedang hingga mencapai konsistensi yang tebal dan mulai melepaskan dari sisi panci. Ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit.
- Setelah mencapai konsistensi yang tepat, angkat panci dari api dan biarkan adonan brigadeiro sedikit dingin.
- Ambil sejumput adonan dengan sendok atau tangan yang diolesi minyak dan bentuk menjadi bola kecil. Ulangi proses ini dengan sisa adonan.
- Jika diinginkan, taburi tepung cokelat atau sprinkel di atas brigadeiro yang telah dibentuk.
- Letakkan brigadeiro dalam wadah yang dilapisi dengan kertas kue atau kertas cupcake untuk mencegah lengket dan mudah diambil.
- Biarkan brigadeiro dingin dan mengeras selama beberapa jam di suhu ruangan atau di dalam lemari es sebelum disajikan.