Tsuivan merupakan salah satu hidangan mie yang terbuat dari mi gandum lebar yang diaduk dengan sayuran, daging, dan aneka rempah.
Bahan-bahan ini dimasak bersama dalam wajan besar atau panci dengan cara digoreng atau dikukus. Tsuivan bercitarasa kaya dan sering kali disajikan sebagai hidangan acara kebudayaan.
Bahan
- 250 gram mi (bisa mi gandum atau mi telur)
- 300 gram daging sapi, potong-potong tipis
- 1 bawang bombay, iris tipis
- 2 wortel, potong memanjang tipis
- 1 paprika merah, potong memanjang tipis
- 1 paprika hijau, potong memanjang tipis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuatnya.
- Panaskan minyak dalam wajan besar atau kuali dalam api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan.
- Tambahkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan tumis hingga daging berubah warna dan mulai kecokelatan di semua sisinya.
- Masukkan wortel, paprika merah, dan paprika hijau ke dalam wajan. Aduk rata dengan daging dan bumbu.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica ke dalam wajan. Aduk rata agar semua bahan tercampur dengan baik.
- Tuangkan air secukupnya hingga hampir menutupi semua bahan dalam wajan. Tutup wajan dan biarkan mendidih perlahan.
- Sementara itu, rebus mie dalam panci air mendidih hingga mie matang. Tiriskan mie dan sisihkan.
- Setelah semua bahan dalam wajan matang dan kuah sedikit mengental, tambahkan mie yang sudah dimasak ke dalam wajan. Aduk rata agar mi tercampur dengan bumbu dan bahan lainnya.
- Masak tsuivan selama beberapa menit lagi hingga mie benar-benar tercampur dengan bumbu dan bahan lainnya. Pastikan mie tetap kenyal dan tidak terlalu lembek. Sajikan.