Ulekan atau Cobek adalah peralatan dapur yang terbuat dari batu, tanah liat, atau bahan lainnya seperti kayu. Cobek biasanya digunakan untuk menghaluskan bumbu seperti merica, cabai, bawang putih, dan lainnya.
Hanya saja, cobek atau alu menjadi alat penting di dapur yang mulai tergantikan oleh blender. Meski begitu, blender tidak dapat sepenuhnya menggantikan peran cobek. Blender lebih rumit digunakan karena membutuhkan listrik, sedangkan cobek tidak.
Cobek terdiri atas dua bagian. Pertama berupa wadah tempat mengulek dan yang kedua adalah ulekan seperti alu ukuran kecil.
Berdasarkan bahan dasar pembuatannya, cobek memiliki jenis yang beragam. Cobek paling umum ditemukan adalah cobek batu.
Cobek batu juga memiliki banyak jenis berdasarkan jenis batunya. Akan tetapi, yang terbuat dari batu kali yang punya kualitas paling bagus dalam menghaluskan makanan.
Selain cobek batu, dikenal juga cobek kayu. Cobek kayu cenderung tidak sebaik cobek batu dalam menghaluskan makanan.
Cobek kayu biasanya digunakan untuk mengulek tomat untuk bahan dasar sambal. Cobek yang terbuat dari kayu jeruk merupakan cobek kayu yang paling bagus. Ada lagi jenis cobek tanah liat.
Jenis cobek ini sebagaimana namanya terbuat dari tanah liat. Namun, hanya wadah menguleknya yang dari tanah liat.
Ulekannya biasanya terbuat dari kayu. Akan tetapi, cobek jenis ini tidak dapat digunakan untuk menghaluskan bumbu masakan yang bertekstur keras. Satu lagi jenis cobek yang sering dijumpai, yakni cobek semen.
Wadah dan ulekan cobek ini memiliki bentuk yang artistik daripada cobek lain. Akan tetapi, cobek jenis ini tidak baik digunakan karena semennya mudah lepas dan bercampur dengan bumbu makanan.