Anda mungkin sering melihat roti baguette di layar kaca. Yap, Baguette memang merupakan salah satu roti paling populer di dunia. Ciri khas dari roti ini ialah bentuknya yang panjang, memiliki kerak di luar namun bertekstur lembut di dalam. Berikut resepnya.
Bahan
- 500 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok teh garam
- 350 ml air hangat
Cara Membuat
1. Campur tepung terigu, ragi instan, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus mengaduk dengan sendok kayu atau spatula. Aduk hingga semua bahan tercampur dan membentuk adonan yang lembut.
3. Setelah adonan terbentuk, tuangkan adonan ke permukaan kerja yang ditaburi dengan tepung terigu. Uleni adonan selama sekitar 10-15 menit atau hingga adonan elastis dan tidak lengket.
4. Letakkan adonan dalam mangkuk besar yang diolesi dengan minyak zaitun, tutup mangkuk dengan kain bersih, dan biarkan adonan mengembang selama sekitar 1-2 jam atau hingga ukuran adonan menjadi dua kali lipat.
5. Setelah adonan mengembang, pindahkan adonan ke permukaan kerja yang ditaburi dengan tepung terigu. Bentuk adonan menjadi bentuk silinder panjang yang mirip dengan baguette.
6. Letakkan adonan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti atau ditaburi dengan tepung terigu. Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan mengembang lagi selama sekitar 30-45 menit. Sementara itu, panaskan oven pada suhu 220 derajat Celsius.
7. Setelah adonan mengembang lagi, buat irisan melintang pada permukaan adonan dengan pisau tajam. Ini akan membantu baguette membentuk kerak yang renyah.
8. Panggang baguette dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 20-25 menit atau hingga berwarna kecokelatan dan berkerak renyah.
9. Setelah matang, keluarkan baguette dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.