Pisang kepok mungkin menjadi jenis pisang yang paling banyak dikonsumsi. Pisang jenis ini dapat diolah dari pertama kali terbentuknya daging buah hingga matang, bahkan hingga mendekati bonyok pun pisang kepok masih bisa dijadikan makanan enak.
Pisang kepok muda dapat diolah menjadi sayur atau bahkan digunakan sebagai campuran nasi putih setelah dipotong-potong kecil atau diparut. Pisang kepok muda dapat juga digoreng dan digeprek lalu dimakan dengan sambal terasi.
Selain dimasak, pisang kepok dapat digoreng atau diolah menjadi kue. Sementara jika pisang kepok sudah terlalu matang, tetap jangan dibuang. Pisang kepok tersebut dapat diolah menjadi kue barongko. Kue barongko merupakan kue tradisional khas dari Sulawesi Selatan yang berbahan dasar pisang.
Pisang yang digunakan adalah pisang kepok yang terlalu matang. Dipilih pisang seperti ini karena cita rasa manisnya tidak diragukan. Pisang kepok yang manis dihaluskan sampai tidak ada yang bergerindil lalu campurkan telur dan terigu.
Kadang juga ditambahkan gula secukupnya untuk menambah manis kue barongko ini. Setelah semua tercampur, adonan lalu dimasukkan ke dalam cetakan yang berupa daun pisang yang dibentuk menyerupai prisma. Setelah itu kue barongko direbus hingga matang.
Tekstur kue ini sangat lembut dengan cita rasa yang manis. Karena manisnya, kue ini kadang-kadang mengeluarkan air gula di sekitar cetakannya. Kue barongko cocok dinikmati oleh semua umur karena tidak ada unsur kerasnya. Kue ini bisa bertahan lama jika disimpan di lemari pendingin.