Samgyetang adalah hidangan sup ayam ginseng khas Korea. Ayam muda dimasak dengan bumbu tradisional dan berbagai ramuan seperti beras ketan, bawang putih, jahe, dan ginseng. Hidangan ini dikenal kaya akan nutrisi, rendah lemak, dan memiliki manfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh.
Bahan
- 1 ekor ayam muda (sekitar 1,2-1,5 kg), dicuci bersih
- 10-12 siung bawang putih, dikupas
- 30 g ginseng Korea, bersihkan dan potong kecil-kecil (jika tidak tersedia, dapat digantikan dengan ginseng dalam bentuk kering)
- 10 biji kurma merah (jujube)
- 1 sendok makan biji wijen, sangrai
- 10 cangkir kaldu ayam
- 1 sendok makan minyak wijen
- Garam secukupnya
- Merica hitam secukupnya
Cara membuat
- Isi ayam dengan bawang putih dan ginseng. Pastikan semua isiannya terdistribusi dengan rata.
- Lumuri kulit ayam dengan minyak wijen dan taburkan garam secukupnya.
Siapkan panci besar, masukkan ayam yang telah diisi ke dalam panci. - Tambahkan jujube dan kaldu ayam ke dalam panci. Pastikan kaldu cukup untuk menutupi ayam sepenuhnya.
- Panaskan panci dengan api sedang dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup panci.
- Biarkan sup masak selama sekitar 1-1,5 jam dengan api kecil hingga ayam benar-benar empuk.
- Setelah matang, angkat ayam dari sup dan letakkan di mangkuk saji.
- Sajikan sup ayam panas dengan menambahkan sedikit garam dan merica hitam sesuai selera. Taburi dengan biji wijen sangrai sebagai hiasan.