Cara membuat pecel Madiun mudah dipraktekkan di rumah, kamu juga bisa dengan mudah mendapatkan bahan-bahannya di pasar tradisional di Jawa. Kuncinya ada pada bumbu kacang yang pekat dan kesegaran sayuran yang direbus dahulu. Berikut cara pembuatannya.
Bahan
600 gram Nasi putih
6 pincuk Daun pisang
Bumbu halus
250 ml Air panas
100 gram Kacang goreng
2 buah Cabai merah, rebus
3 buah Cabai rawit, rebus
6 lembar Daun jeruk
5 cm kencur, kupas
2 buah Jeruk nipis, peras airnya
1 sdt Gula merah
½ sdt Terasi goreng
½ sdt Garam
½ sdt Asam jawa
Sayuran
75 gram Tauge, rebus
50 gram Bayam, rebus
50 gram Kecambah pendek
50 gram Petai cina
1 Mentimun, cincang
1 Ikat kemangi, ambil daunnya
Pelengkap
Rempeyek
Kerupuk
Cara membuat
1. Untuk bumbu kacang ulek semua bahan menggunakan cobek.
2. Sendokkan nasi di atas daun pisang. Atur sayuran.
3. Tambahkan sayuran dengan saus kacang.
4. Tambahkan hiasan daun seledri bila perlu. Sajikan