Manisan pala merupakan salah satu makanan ringan yang banyak digemari. Pembuatan manisan pala umumnya dilakukan oleh usaha kecil di daerah penghasil pala, salah satunya di daerah Kabupaten Aceh Selatan yang merupakan penghasil komoditi pala terbesar.
Manisan pala merupakan makanan ringan yang disajikan pada saat perayaan hari besar dan tahun baru bagi masyarakat setempat juga dapat dijadikan oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke daerah tersebut. Berikut cara membuatnya:
Bahan
- 300 gram buah pala
- Gula pasir untuk taburan
Bahan 1
- 1 sendok makan garam
- 1 ltr Air
Bahan 2
- 1 sdt kapur sirih
- 1 ltr Air
Bahan 3
- 500 gram gula
- 1 ltr air
Cara membuat
1. Buah pala dikupas, dibuang bijinya dan dibelah dua lalu diiris membentuk kipas.
2. Biji Pala Rendam dalam larutan 1 selama 24 jam, tiriskan.
3. Kemudian rendam dalam larutan 2 selama 24 jam, tiriskan.
4. Rebus larutan 3, angkat. Setelah dingin, rendam biji pala selama 24 jam, tiriskan.
5. Masak hingga agak mengental 3 larutan, angkat, dinginkan. Pala Rendam kembali selama 24 jam.
6. Lakukan langkah ini berulang-ulang hingga air habis terserap. Jemur gula pala di atas tampah hingga agak kering dan taburi dengan gula pasir. Setelah biji pala kering.