Eungkot Paya merupakan warisan kuliner Aceh yang sampai saat ini dapat kita temukan dengan mudah. Rasanya yang gurih membuat Eungkot Paya banyak digemari.
Anda tertarik untuk menikmati kelezatan Eungkot Paya? Tak perlu jauh-jauh ke Aceh untuk menikmati Eungkot Paya. Anda juga bisa mencoba membuat Eungkot Paya sendiri di rumah. Selain bisa disesuaikan dengan selera, kamu juga bisa memodifikasi masakan khas Aceh ini.
Bahan
- 500 gram Ikan gabus
- Jus lemon secukupnya
- Garam secukupnya
- 5 sdm Kelapa sangrai yang sudah dihaluskan
- 2 tangkai Daun kari atau salam koja, ambil daunnya
- 3 lembar Daun jeruk
- 10 buah asam sunti
- 700 ml Santan
- 2 buah Jantung pisang
Bahan dihaluskan
- 2 sdm ketumbar panggang
- 1 sdt bubuk kunyit
- 8 daun bawang
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 7 cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah
Cara Membuat
1. Bilas ikan, lumuri sedikit garam dan perasan jeruk lemon. diamkan 15 menit
2. Masukkan bumbu halus, kelapa sangrai, daun kari, daun jeruk, jantung pisang yang sudah di potong2, dan asam sunti, aduk rata.
3. Tuang santan, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi.