Gulai kepala kakap Aceh merupakan masakan lezat khas Aceh. Kamu pasti penasaran dengan cita rasanya?
Kuliner khas Aceh yang satu ini dijamin akan membuat kamu ketagihan karena kudapan ini menggunakan banyak bumbu. Berikut resep Gulai Kepala Gammon Khas Aceh :
Bahan
- 3 buah kepala ikan kakap dibelah dua
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 5 sdm minyak goreng
- 1 lembar daun kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 600 ml santan dari kelapa
- 5 buah cabai merah, belah dua
- 5 buah paprika hijau, belah dua
- 3 buah asam kandis
Bumbu halus
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas laos
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- Garam secukupnya.
Cara membuat
1. Taburi ikan dengan air jeruk nipis, sisihkan. Tumis bumbu hingga harum.
2. Masukkan daun kunyit, serai, dan daun jeruk. Tuang santan dan didihkan sambil diaduk.
3. Masukkan ikan, cabai, asam kandis. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga matang dan saus mengental.