Di Indonesia Singkong menjadi makanan pokok setelah beras dan jagung. Ubi singkong juga bisa divariasikan menjadi berbagai kue yang lezat.
Singkong diketahui memiliki kandungan protein yang cukup tinggi. Bahkan, Singkong terkadang digunakan untuk keperluan lain seperti obat-obatan hingga dibuat kuliner. Berikut adalah cara membuat kue singkong dengan gula aren atau juga disebut sebagai klenyem.
Bahan
- 500 gram singkong
- 50 gram gula pasir
- 1/4 butir kelapa
- 125 gram gula aren untuk isian
- Garam secukupnya
Cara membuat
- Singkong dikupas, lalu dicuci dan diparut halus
- Kelapa dikupas, lalu dicuci dan diparut halus
- Campur singkong parut dan kelapa parut sampai rata
- Tambahkan garam secukupnya agar gurih
- Bentuk adonan menjadi lonjong atau bulat, lalu isi dengan gula aren
- Panaskan minyak sayur dan goreng hingga kuning kecoklatan, goreng dengan api sedang
- Angkat kering dan sajikan.