Saus kenari adalah resep asli yang berasal dari Maluku Indonesia. Kenari banyak dijumpai di Maluku karena dijadikan sebagai sumber mata pencaharian warga setempat.
Salah satu kudapan yang sering dibuat adalah saos kenari, saus ini memiliki cita rasa yang sangat gurih dan juga pedas sebagai pendamping lauk saat makan. Berikut cara pembuatannya:
Bahan
- 12 sendok makan kenari, tuangkan air panas, kupas kulitnya
- 4 siung bawang merah
- 16 buah cabai merah
- 1 sdt terasi matang
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 buah Jeruk nipis, ambil airnya
Cara Membuat
1. Sangrai kenari hingga kecoklatan. Jika sudah harum angkat dan sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, cabai merah dan terasi.
3. Tambahkan garam dan gula.
4. Ulek sampai halus tambahkan kacang kenari sambil terus digiling. Sampai kenari dihaluskan. Beri air lemon.
5. Sajikan dengan nasi hangat dan lauk lainnya.