Tongseng umumnya dibuat menggunakan daging kambing atau sapi. Tongseng sendiri mirip dengan gulai tapi ada campuran sayur biasanya kol atau kubis di dalamnya.
Tongseng juga bisa dibuat dengan daging ayam. Berikut cara membuat tongseng ayam atau biasa disebut tongseng bumbu ayam.
Bahan
- 300 gram daging ayam tanpa tulang, potong persegi panjang kecil
- 150 gram kol, potong-potong
- 1 buah tomat iris merah
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm makan kecap
- 800 ml santan dari ½ butir kelapa
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- ½ sdt lada
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula putih
Cara membuat
- Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, aduk hingga mendidih.
- Tambahkan kecap dan masak sampai saus tinggal sedikit. Masukkan kol atau kembang kol, tomat, dan daun bawang. Aduk hingga layu.
- Angkat dan sajikan dengan sambal dan nasi hangat.