Soto kudus merupakan masakan yang berasal dari Jawa Tengah, Indonesia dan sangat cocok untuk menu makan siang.
Biasanya soto kudus menggunakan daging kerbau untuk acara adat tertentu, tapi sekarang sudah banyak yang menjual soto kudus dan bisa dinikmati kapan saja. Berikut cara membuatnya dirumah.
Bahan
- 1 ekor ayam, potong setengah
- 1500 ml air
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar utuh
- ½ sdt merica utuh
- 2 cm kunyit
- Garam secukupnya
Topping
- 3 sdm bawang goreng
- 50 gram tauge
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 buah lemon, iris 4 bagian
- 3 sdm kecap
Cara membuat
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. masukkan bumbu halus, jahe, dan serai, aduk hingga matang.
3. Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih dan aduk terus hingga ayam berubah warna. Tuangkan air. Masak hingga ayam matang dengan api sedang.
4. Angkat ayam dari wajan dan goreng sampai kering.
5. Sobek-sobek atau suwir ayam dan tata dalam mangkok bersama pelengkap lainnya.
6. Tuang saus di atasnya dan sajikan.