Roti jala adalah makanan ringan pelengkap minum teh, disajikan dengan hidangan kari yang dapat ditemukan di Indonesia, Malaysia, dan Singapura.
Kue jala adalah hidangan Melayu yang sangat tradisional yang biasanya dibuat sendiri dan disajikan di acara-acara seperti pernikahan dan festival.
Biasanya dimakan dalam tiga sampai empat potong dengan kari, terutama kari ayam, sebagai pengganti nasi. Tidak banyak yang diketahui tentang sejarah roti jala, namun dipercaya pertama kali berasal dari India.
Resepnya diubah oleh penduduk setempat setelah tiba di Malaysia. Inilah mengapa banyak yang melihat kesamaan antara roti jala dan putu mayam.
Orang Melayu yang aslinya adalah nelayan dan hidup di tepi laut, menemukan inspirasi makanan ringan dari jaring yang mereka gunakan untuk memancing, demikian namanya.
Disebut juga roti renjis, yang berarti ‘roti bilas’ karena cara pembuatannya yang asli yaitu dengan tangan, di mana bahannya akan disimpan ke atas wajan untuk dimasak.
Roti kirai adalah nama lain roti jala, di mana kirai mengacu pada gerakan memutar tangan saat menuangkan bahan dari kaleng susu kental dengan lubang kecil yang dimasukkan ke dalamnya.
Bahan utamanya terdiri dari tepung, telur, susu, dan sejumput kunyit. Mereka digabungkan dengan air untuk membentuk adonan encer, lalu dituangkan ke atas wajan panas dengan gerakan melingkar.
Roti jala dibuat rata dalam satu lapisan kemudian dilipat atau digulung setelah dimasak, sesuai keinginan. Roti jala pada dasarnya digoreng.