Bumbu balado memang selalu menjadi primadona saat mengolah bahan makanan tertentu. Rasanya gurih dan nikmat dengan sensasi pedas yang membuat ketagihan. Banyak bahan makanan bisa diolah dengan campuran bumbu balado, salah satunya pare.
Pare yang diolah dengan bumbu balado ini akan sangat nikmat. Walaupun rasanya sedikit pahit. Penasaran bagaimana resep dan cara membuatnya? Simak uraiannya berikut ini.
Bahan:
500 gram Pare
1 buah Bawang bombay ukuran sedang
Minyak secukupnya
150ml Air
Bumbu halus:
5 siung Bawang merah
Gula secukupnya
10 buah cabai merah atau sesuai selera
2 buah tomat ukuran sedang
5 siung bawang putih
Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Pertama kupas bawang bombay lalu iris tipis.
2. Haluskan semua bumbu halus.
3. Kemudian potong pare menjadi dua bagian, buang bijinya. Setelah itu, potong pare sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan. Siapkan sekitar 3 sendok makan garam. Masukkan atau campurkan garam ke dalam pare yang telah dipotong-potong. Aduk-aduk lalu remas-remas pare hingga layu.
4. Jika sudah, cuci pare sampai bersih. Ulangi langkah atau cara yang sama agar rasa pahit pare benar-benar hilang. Panaskan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak goreng panas, masukkan pare. Goreng pare sampai layu. Jika sudah, angkat dan sisihkan.
5. Siapkan wajan di atas kompor dengan api sedang. Lalu tuang minyak goreng secukupnya, biarkan minyak goreng panas.
6. Masukkan bumbu halus beserta bawang bombay. Aduk rata lalu tumis semua bumbu hingga harum dan matang, tambahkan air. Tunggu hingga air mendidih.
7. Masukkan pare yang sudah digoreng tadi. Aduk merata. Tambahkan bumbu seperti garam dan gula sesuai selera. Aduk hingga merata dan bumbu larut. Masak kembali hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
8. Angkat dan sajikan balado pare di tempat saji.
9. Hidangkan bersama dengan nasi putih hangat agar lebih nikmat. Tambahkan menu atau lauk lain agar lebih lengkap.