Ragam menu dari olahan daging memang begitu banyak dan tidak ada sajian berbahan dasar daging yang tidak memiliki cita rasa yang istimewa. Salah satunya yaitu semur daging sapi, makanan khas Betawi.
Olahan daging yang lezat dan gurih ini dipadukan dengan bumbu dan rempah yang kaya, membuat hampir semua hidangan daging selalu dinantikan. Berikut cara membuat semur daging sapi Betawi:
Bahan:
500 gram daging sapi, iris melintang
2 lembar daun salam
2 buah tomat cincang
4 cm kayu manis
3 siung bawang putih
3 sdm kecap manis
1 buah kulit biji pala
1 liter air
1 sdm bawang goreng
Bumbu yang dihaluskan:
2 sdm minyak untuk menumis
5 siung bawang merah iris
4 buah pecan panggang
1 sdt garam
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk sangrai
1/4 sdt jintan dipanggang
1/2 sdt merica
7 siung bawang merah
2 cm jahe
Cara membuat:
1. Langkah pertama bisa dimulai dengan memasukkan minyak kedalam wajan, tunggu hingga panas, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan juga daun salam, cengkeh, pala dan kayu manis, lalu tumis hingga matang dan harum.
2. Selanjutnya masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan tomat dan aduk hingga layu, setelah layu tambahkan kecap manis, aduk hingga merata.Tuang air, aduk, dan rebus hingga daging lebih empuk dan matang.
Cara menyajikan:
1. Setelah rebusan daging sapi matang, angkat dan matikan kompor.
2. Ambil mangkuk atau piring saji dan tuang rebusan daging di atasnya lalu untuk menambah cita rasa taburi dengan bawang goreng.