Zucchini adalah labu yang dipanen saat belum matang dan dalam keadaan kulitnya masih empuk dan bisa dimakan. Kulitnya berwarna hijau tua, orange hijau muda atau kuning tua.
Secara botani, Zucchini adalah buah, tetapi diperlakukan sebagai sayuran dalam konteks kuliner dan sering dimasak dan diolah menjadi makanan gurih. Zucchini akan dipanen saat panjangnya sekitar 25cm karena kehilangan rasa yang enak jika dibiarkan sampai tua.
Zucchini berasal dari Amerika. Mereka berasal dari Meksiko saat ini dan bagian utara Amerika Selatan sejak lebih dari 7.000 tahun yang lalu.
Ketika kolonisasi Eropa di Amerika dimulai, mereka dibawa ke Eropa tempat budidaya mereka dimulai. Zucchini dikembangkan di Italia pada abad ke 19 di dekat Milan.
Nama mereka berasal dari kata Italia untuk labu “zucca”. Nama lainnya “courgette” berasal dari kata Prancis.
Zucchini muncul di Amerika Utara pada awal abad ke-20, lebih tepatnya pada tahun 1920-an, kemungkinan dibawa kembali oleh para imigran Italia. Kemungkinan besar tempat budidaya pertamanya adalah California.
Zucchini bermanfaat karena mengandung folat, potasium, dan vitamin A. Labu ini dipanen saat masih muda karena rasanya lebih enak dan bijinya lunak.
Zucchini dapat disiapkan dan dimakan mentah dalam salad atau dengan memasak, mengukus, merebus, memanggang, menggoreng. Bunga zucchini diisi, ditumbuk dan digoreng untuk membuat tempura – hidangan Jepang.