Keripik merupakan salah satu makanan ringan yang sangat digemari. Keripik yang terbuat dari umbi-umbian, buah-buahan, atau sayur-sayuran digoreng menggunakan minyak sayur dan lebih awet karena memiliki kadar air yang rendah. Salah satu keripik yang sangat digemari adalah keripik nangka, rasanya yang manis dan renyah membuat kudapan ini banyak diburu, berikut cara pembuatannya:
Bahan:
1 kg nangka segar, jangan terlalu matang
1 ½ liter air
100 gram kapur sirih
75 gram garam
150 gram gula
2 liter minyak goreng
Cara Membuat:
1. Kupas nangka dan potong dagingnya, sisakan bijinya dan potong ujungnya. Rendam nangka dengan larutan air kapur sirih hingga 5 jam.
2. Cuci nangka lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
3. Masukkan ke dalam mesin penggoreng atau vacuum fryer, minyak yang dipanaskan dengan suhu rendah tidak melebihi 90° Celcius.
4. Goreng hingga matang dan buih pada minyak sudah berkurang, angkat dan tiriskan.
5. Kamu bisa menggunakan peniris oli mesin, agar keripik nangka tidak mudah tengik.
6. Simpan keripik nangka dalam wadah kedap udara atau plastik agar rasanya gurih renyah dan tahan lama.