Selain budaya dan pantainya yang bagus, makanan Bali sangat enak dan pedas. Orang di Bali sangat menyukai makanan pedas dengan bumbu terasi. Salah satu menu favorit adalah ayam pelalah, ayam bakar yang ditumis dengan sambal dan terasi. Jika ingin mencicipi rasanya? Berikut cara membuatnya :
Bahan:
2 potong dada ayam tanpa kulit
1 sdt garam
1 sdt lada putih
1 sdt terasi
4 siung bawang putih
1 bawang bombay kecil, suwir tipis
4 biji kemiri, hancurkan
5 buah cabai merah besar
3 buah tomat kecil
2 cm lengkuas, potong-potong
2 sdt kunyit bubuk
1 batang serai potong garis-garis
1 sdm gula merah
1 sdt garam
Cara membuat:
- Cuci, tiriskan, dan keringkan ayam, marinasi dengan garam dan merica selama 20 menit.
- Panggang ayam dengan api sedang selama 20 menit, dinginkan dan suwir-suwir ayam, sisihkan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri, sisihkan.
- Buat pasta cabai dan tomat dengan blender, sisihkan.
- Panaskan wajan dengan api kecil dan tambahkan 3 sdm minyak, masukkan terasi, tumis hingga harum, masukkan pasta bawang putih, tumis hingga harum.
- Masukkan sambal terasi, tumis hingga harum, masukkan lengkuas, kunyit, serai, gula merah dan garam, aduk rata.
- Terakhir masukkan potongan ayam dan aduk rata, tunggu hingga ayam empuk. Angkat dan sajikan.