Mille crepes adalah kue yang terdiri dari lapisan-lapisan tipis crepes dengan krim atau selai. Kue ini merupakan hidangan penutup atau dessert khas Prancis.
Namun, saat ini mille crepes telah menjadi favorit orang-orang di seluruh dunia karena rasa dan tampilannya yang menarik. Jika kamu ingin mencoba membuat mille crepes sendiri di rumah, berikut resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 500 ml susu
- 4 butir telur
- 50 gram mentega, lelehkan
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1/4 sendok teh garam
- Bahan pelapis: mentega atau minyak goreng secukupnya
Untuk krimnya:
- 500 ml krim kental
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Cara membuat mille crepes:
- Persiapkan adonan crepes: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Buat sumuran di tengah dan tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk rata. Tuangkan susu secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan menjadi licin dan bebas dari gumpalan tepung. Tambahkan ekstrak vanila dan mentega cair, aduk rata.
- Panaskan wajan datar anti lengket dengan diameter sekitar 20cm di atas api sedang. Olesi permukaan wajan dengan mentega atau minyak goreng. Tuang sekitar 1/4 cangkir adonan crepes ke dalam wajan dan ratakan dengan cepat hingga seluruh permukaan wajan terlapisi adonan. Biarkan adonan matang hingga bagian bawah crepes berwarna kecoklatan (sekitar 1-2 menit), lalu balik crepes dengan hati-hati dan masak bagian satunya lagi selama beberapa detik. Angkat crepes dari wajan dan ulangi langkah ini hingga adonan habis. Pastikan untuk mengolesi wajan dengan mentega atau minyak setiap kali sebelum menuang adonan crepes agar tidak lengket.
- Setelah semua crepes matang, biarkan dingin di atas rak kawat. Sementara itu, persiapkan krimnya. Dalam mangkuk besar, kocok krim kental, gula pasir, dan ekstrak vanila hingga kental dan berjejak.
- Susun mille crepes: Ambil satu lembar crepes dan letakkan di piring saji. Oleskan lapisan tipis krim di atas crepes. Letakkan crepes kedua di atasnya dan oleskan krim lagi. Ulangi langkah ini hingga semua crepes dan krim habis, dengan menumpuk satu per satu hingga terbentuk kue berlapis-lapis.
- Setelah selesai menyusun, tutup mille crepes dengan plastik cling wrap dan dinginkan di lemari es selama minimal 2 jam atau semalam agar lapisan crepes dan krim menyatu dengan baik.
- Sebelum disajikan, Anda dapat memperindah mille crepes dengan taburan gula bubuk atau hiasan sesuai selera. Potong kue dengan pisau tajam dan nikmati!