Kue sakura adalah sejenis kue manis yang terinspirasi oleh bunga sakura yang populer di Jepang. Kue ini biasanya memiliki bentuk dan dekorasi yang menggambarkan keindahan dan kelembutan bunga sakura. Berikut adalah resep untuk membuat kue sakura:
Bahan adonan kue
- 150 gram mentega suhu ruang
- 200 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 120 ml susu cair
- 1 sdt ekstrak vanila
- Pewarna makanan merah muda
Bahan untuk buttercream
- 250 gram mentega suhu ruang
- 400 gram gula halus
- 2 sdt ekstrak vanila
- 1-2 sdt susu cair
- Pewarna makanan merah muda
- Daun sakura kering untuk hiasan
Cara membuat
- Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celcius. Siapkan loyang dan olesi mentega dan taburi tepung.
- Dalam mangkuk besar kocok mentega dan gula pasir hingga lembut dan berwarna pucat. Tambahkan telur satu per satu, kocok rata setiap kali tambahkan telur.
- Dalam mangkuk terpisah campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Ayak campuran tepung ke dalam adonan mentega dan telur secara bertahap sambil diaduk dengan spatula.
- Tuangkan susu cair dan ekstrak vanila ke dalam adonan. Aduk merata sampai bahan tercampur.
- Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan merah muda ke adonan dan aduk hingga merata. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya.
- Panggang kue dalam oven selama sekitar 30 sampai 35 menit atau hingga kue matang dan berwarna keemasan. Gunakan tusuk gigi untuk memastikan kue sudah matang dengan menusukkan tusuk gigi ke tengah kue, jika tusuk gigi keluar bersih berarti kue sudah matang.
- Setelah matang keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sesaat sebelum mengeluarkannya dari loyang sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Cara membuat buttercream sakura dan menyusun kue:
- Kocok mentega dalam mangkuk besar hingga lembut dan berwarna pucat.
- Tambahkan gula halus sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga adonan menjadi lembut.
- Tambahkan ekstrak vanila dan susu cair sedikit-sedikit hingga buttercream lembut.
- Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan merah muda dan aduk rata hingga warna merata.
- Potong kue menjadi dua lapisan menggunakan pisau bergerigi. Ambil setengah buttercream dan oleskan di atas permukaan lapisan bawah kue. Tumpukkan lapisan atas kue di atasnya.
- Gunakan sisa buttercream untuk mengolesi dan memperindah bagian luar kue secara merata. Hiasi kue dengan daun sakura kering sebagai dekorasi di atas buttercream. Kue Sakura siap disajikan