Spaghetti carbonara merupakan salah satu olahan pasta klasik yang berasal dari Italia. Dengan saus creamy dan taburan keju yang melimpah, spaghetti carbonara adalah pilihan menu yang sempurna bagi kamu yang pecinta pasta.
Spaghetti carbonara bisa kamu dapatkan di restoran cepat saji. Namun, kamu juga bisa membuatnya sendiri karena resep dan cara pembuatannya yang simpel.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 300 gram spaghetti
- 150 gram pancetta atau bacon, potong dadu kecil
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 kuning telur
- 100 gram keju parmesan, parut halus (tambahkan lebih banyak untuk taburan)
- 200 ml heavy cream (krim kental)
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Minyak zaitun
Cara membuat spaghetti carbonara:
- Rebus air dalam panci yang cukup besar. Tambahkan garam ke dalam air dan masak spaghetti sesuai petunjuk di kemasan hingga al dente (masih sedikit kenyal). Setelah matang, tiriskan spaghetti dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan besar. Tumis pancetta atau bacon hingga garing dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan lemak berlebih dari pancetta atau bacon dengan menggunakan tisu dapur.
- Dalam wajan yang sama dengan lemak yang tersisa dari pancetta atau bacon, tumis bawang putih hingga harum dan sedikit berwarna kecokelatan.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur bersama dengan keju parmesan hingga tercampur rata.
- Kecilkan api kompor, lalu tambahkan heavy cream ke dalam wajan, aduk perlahan dan biarkan sedikit mendidih.
- Ambil sedikit campuran cream dan bawang putih dari wajan dan tuangkan perlahan ke dalam campuran kuning telur dan keju. Aduk dengan cepat agar kuning telur tidak menggumpal.
- Tuangkan campuran kuning telur dan keju ke dalam wajan secara perlahan sambil terus diaduk. Pastikan tidak ada bagian yang bergerindil dan aduk hingga saus mengental.
- Tambahkan pancetta atau bacon yang telah ditumis ke dalam wajan, aduk rata dengan saus carbonara.
- Masukkan spaghetti ke dalam wajan dengan saus carbonara. Aduk hingga seluruh spaghetti terbalut dengan saus.
- Angkat dan sajikan spaghetti carbonara di atas piring saji. Taburi dengan sedikit keju parmesan parut dan lada hitam secukupnya untuk memberikan cita rasa ekstra.
Spaghetti carbonara yang lezat dan creamy siap untuk dinikmati. Hidangan ini sebaiknya segera disantap setelah dimasak untuk mendapatkan cita rasa yang terbaik.
Kamu juga dapat menyesuaikan resep ini sesuai selera. Misalnya, jika kamu suka dengan sedikit rasa pedas, tambahkan bubuk cabai atau cabai merah yang dihancurkan ke dalam saus carbonara. Kamu juga dapat menambahkan sayuran seperti jamur, bawang bombay, atau bayam untuk variasi rasa dan kelezatan yang sempurna.