Makanan kaki lima di India sangat beragam dan lezat, salah satu the king street food adalah Pani Puri. Pani puri diyakini berasal dari negara bagian India, Uttar Pradesh di wilayah Varanasi. Pani puri diciptakan dari makanan jalanan yang populer bernama phulkis, yang terdiri dari puri berongga yang diisi dengan kuah dengan bumbu khas.
Pani puri dikatakan ada sebelum 600 SM. Menurut sebuah legenda dalam Mahabharata, Dropadi menemukan pani puri.
Ketika Pandawa bersaudara, Dropadi, dan ibu mereka Kunti berada di pengasingan setelah kehilangan kerajaan mereka dalam permainan dadu, Kunti memberikan tantangan kepada Dropadi.
Dia memberinya sisa aloo sabzi dan sedikit adonan dan memerintahkannya untuk memasak sesuatu yang akan memuaskan kelima bersaudara itu.
Alasan mengapa dia mengajukan tantangan adalah untuk mengukur apakah Dropadi akan menjadi ibu rumah tangga yang baik, ada juga rumor yang mengatakan untuk melihat apakah Dropadi lebih menyukai satu saudara laki-laki daripada yang lain.
Menanggapi tantangan Kunti Dropadi menciptakan pani puri. Terkesan dengan kecerdasan menantu perempuannya, Kunti memberkati hidangan itu dengan keabadian.
Seiring waktu, pani puri semakin populer dan menyebar ke berbagai bagian India. Makanan ini memenuhi jalanan utama di New Delhi dan akhirnya dikenal secara nasional.
Nama pani puri berarti roti berisi air dalam bahasa Hindi. Makanan ini terdiri dari puri kecil yang renyah dan berongga atau adonan yang sudah digoreng dan diisi dengan campuran kuah pedas dan asam, kentang rebus, kacang hijau, bawang, dan berbagai chutney.
Puri biasanya diisi oleh penjual dan pembeli harus langsung menyantapnya saat disajikan. Dikenal karena rasanya yang meledak dimulut saat dimakan. Kombinasi antara puri renyah, air asam, dan isian gurih menciptakan pengalaman kuliner yang berbeda.
Popularitas Pani puri juga menyebar ke seluruh dunia, dengan restoran India dan truk makanan yang menyajikan camilan lezat ini di berbagai negara. Makanan ini menjadi favorit di kalangan penggemar kuliner karena pengalaman merakit dan mencicipi puri.
Sejarah Pani puri mencerminkan warisan kuliner yang unik dari India dan menjadkannya salah satu kreativitas dan inovasi dari budaya makanan jalanan untuk dicoba wisatawan.