Mie titi adalah hidangan mie terkenal dari Makassar, Sulawesi Selatan, Indonesia. Makanan Ini adalah jajanan kaki lima favorit yang dinikmati penduduk lokal dan pengunjung.
Hidangan ini memiliki ciri khas kuahnya kental dan gurih dengan topping berbagai sayuran yang lezat. Berikut resep mie titi khas Makassar :
Bahan
- 3 siung bawang putih
- ½ bawang bombay ukuran sedang
- 4 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap asin
- Garam dan merica secukupnya
- 500 ml air
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung
- 1 cangkir brokoli
- ½ cangkir wortel dipotong
- 2 ikat pok coy
- 1 cangkir ayam potong dadu
- 1 bungkus mie kering khusus mie titi yang sudah digoreng
Cara membuat
- Kocok telur, sisihkan. Potong bawang bombay dan bawang putih kecil-kecil. Rebus air lalu masak brokoli, wortel, pokcoy setengah matang, sisihkan.
- Goreng minyak lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam dan masak setengah matang.
- Masukkan 400 ml air, saus tiram, kecap asin, garam dan merica secukupnya. Bila sudah benar-benar mendidih, masukkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk
- Encerkan kanji dengan air, masukkan ke dalam kuah sambil diaduk. Bila kuah sudah kental, masukkan semua sayuran dan matikan api.
- Susun mie titi yang sudah digoreng di mangkok, tuang kuah di atas mie, dan sajikan saat masih panas.