Durian adalah buah yang kontroversial karena baunya yang kuat dan unik, tetapi juga sangat populer di berbagai negara di Asia Tenggara. Dipadukan dengan es yang segar yang nikmat di cuaca panas. Pembuatannya tidak begitu sulit namun dengan sedikit usaha ekstra karena sesekali harus mengeluarkan es puter dan diblender agar lebih lembut. Berikut cara pembuatannya:
Bahan:
1 liter santan ringan
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan panjang
150 gram gula pasir
3 sdm tepung maizena
400 gram daging durian
Cara membuat :
1. Siapakan panci dan masukkan santan, garam, daun pandan, gula pasir, dan tepung maizena, aduk rata.
2. Matikan api kecil menjadi sedang, aduk kembali secara perlahan hingga mengental, matikan api. Dinginkan hingga suhu kamar dan bekukan selama 3 jam.
3. Keluarkan es dari frezer dan sendok lalu blender, ulangi proses ini sebanyak tiga kali.
4. Selanjutnya masukkan durian dan es batu ke dalam blender lalu aduk.
5. Tuangkan di wadah dan bekukan di frezer.