Opor ayam telah menjadi bagian dari tradisi kuliner Indonesia, terutama di wilayah Jawa sejak lama. Sejarah Indonesia sebagai negara maritim dengan lalu lintas perdagangan yang ramai telah menyebabkan berbagai pengaruh budaya dari luar negeri masuk ke wilayah ini, termasuk dalam hal kuliner.
Opor adalah masakan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah santan yang berbumbu. Masakan ini umumnya disajikan sebagai hidangan lezat pada perayaan dan berbagai acara khusus lainnya.
Opor berasal dari wilayah Jawa, Indonesia. Masakan ini telah ada selama berabad-abad dan menjadi bagian penting dari tradisi kuliner masyarakat Jawa. Opor biasanya disajikan bersama ketupat atau lontong sebagai hidangan utama.
Informasi yang akurat tentang tepatnya kapan opor ayam pertama kali diciptakan tidaklah jelas, karena makanan tradisional opor sering kali memiliki sejarah yang panjang dan berkembang dari generasi ke generasi secara lisan sebelum akhirnya dicatat secara tertulis.
Perkembangan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, dan lada dari wilayah Asia Selatan dan Tenggara yang dibawa oleh pedagang serta penjajah telah memberikan pengaruh besar pada hidangan-hidangan Indonesia termasuk opor.
Beberapa catatan sejarah menyebutkan bahwa opor ayam sudah ada dan dikenal dalam tradisi kuliner Indonesia sejak masa pemerintahan Kesultanan Mataram di Pulau Jawa pada abad ke 17.
Bahan-bahan yang sering digunakan dalam opor antara lain ayam, daging, telur, tahu, atau tempe. Bumbu-bumbu yang khas digunakan dalam resep opor termasuk bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai. Semua bumbu ini diolah dengan santan, yang memberikan rasa kaya dan lembut pada hidangan.
Dalam beberapa varian opor, terutama di daerah Jawa Timur, juga dapat ditemukan opor dengan bahan dasar daging kambing atau sapi. Setiap daerah memiliki resep opor dengan sedikit variasi bahan dan bumbu yang digunakan, namun inti dari hidangan ini adalah kuah santan yang gurih dan menggugah selera.
Seiring berjalannya waktu, opor ayam telah menjadi salah satu hidangan khas dan populer di Indonesia, dan kini menjadi hidangan yang sering dihidangkan dalam berbagai acara dan perayaan di berbagai daerah di Indonesia.