Ikan kakap memiliki rasa yang gurih serta tidak terlalu kuat sehingga bisa diolah dengan berbagai bumbu dan saus untuk menciptakan cita rasa yang beragam. Berikut adalah resep untuk membuat ikan kakap fillet yang lezat:
Bahan:
2 fillet Ikan kakap merah atau putih
2 sdm tepung terigu
2 sdm tepung maizena
1 sdt bubuk paprika
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 butir telur kocok
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Bersihkan fillet ikan kakap dari sisik dan tulang. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, bubuk paprika, garam dan bubuk merica dalam mangkuk. Aduk rata hingga tercampur bumbu dengan baik.
3. Celupkan masing-masing fillet ikan ke dalam telur kocok, pastikan permukaan ikan terlapisi dengan telur secara merata.
4. Gulingkan fillet ikan yang telah dilapisi telur ke dalam campuran tepung hingga seluruh permukaannya terbalut dengan tepung.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
6. Goreng ikan fillet dalam minyak panas hingga kedua sisinya berwarna keemasan dan kering. Pastikan ikan matang secara merata. Jangan terlalu lama menggoreng agar ikan tetap lembut dan tidak kering.
7. Angkat ikan fillet dari wajan dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan sisa minyak.
8. Sajikan fillet ikan kakap dengan nasi atau sebagai hidangan utama dengan saus atau sambal pilihan. Bisa juga disajikan dengan salad segar atau sayuran rebus sebagai pelengkap.