Strudel adalah hidangan penutup tradisional yang berasal dari Eropa Tengah, terutama Austria dan Jerman. Ini adalah pastry yang tipis dan renyah, biasanya diisi dengan campuran buah atau kacang yang manis. Berikut adalah resep dasar untuk membuat Strudel :
Bahan untuk Adonan
- 200 gram tepung terigu
- 1/4 sdt Garam
- 1 sdm Minyak sayur
- 100 ml air hangat
- 1 sendok teh cuka putih
Bahan untuk Isi
- 5 buah apel kupas, buang bijinya dan potong tipis-tipis
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 50 gram kismis
- 50 gram remah roti atau tepung roti
- 50 gram mentega leleh
Cara Membuat
1. Persiapkan adonan. Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan minyak sayur dan air hangat.
2. Tambahkan cuka putih untuk membantu membuat adonan lebih elastis. Aduk rata hingga membentuk adonan yang lembut dan elastis. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama sekitar 30 menit.
3. Saat adonan sedang didiamkan, siapkan isian. Campurkan potongan apel, gula pasir, bubuk kayu manis, kismis dan remah roti dalam mangkuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius.
5. Letakkan adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung dan giling adonan hingga menjadi lembaran tipis seperti kertas. Uleni adonan dan lebarkan dengan tangan juga jika ingin menciptakan tekstur tipis
6. Letakkan adonan di atas kain bersih atau kain dapur yang lebar dan tipis, lalu ratakan adonan dengan tangan dengan lembut hingga mencapai ketebalan yang diinginkan.
7. Siramkan mentega leleh secara merata di atas permukaan adonan.
8. Letakkan campuran apel di sepanjang bagian tengah adonan, tinggalkan sedikit ruang di tepi agar mudah dilipat nanti.
9. Lipat bagian tepi atas dan bawah adonan ke arah tengah, lalu gulung strudel.
10. Letakkan strudel di atas loyang yang dilapisi kertas roti atau diolesi dengan mentega. Sapu permukaan strudel dengan sedikit mentega leleh.
11. Panggang strudel dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celcius selama sekitar 35 menit atau hingga strudel berwarna keemasan dan matang dengan baik.
12. Setelah matang, angkat strudel dari oven dan biarkan agak dingin sebelum dipotong-potong dan disajikan.