Kue Gapit adalah makanan tradisional khas Indonesia, khususnya daerah Jawa Barat. Kue ini terbuat dari campuran kelapa parut, gula merah, tepung terigu, dan santan yang kemudian digoreng hingga berwarna keemasan. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat Kue Gapit :
Bahan
- 250 gram kelapa parut
- 150 gram gula merah serut
- 100 ml santan kental
- 100 gram tepung terigu
- Sejumput garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
- Campurkan parutan kelapa, gula merah, dan santan kental dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan tepung terigu dan garam ke dalam campuran kelapa. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dan membentuk adonan yang cukup padat.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Pastikan minyak cukup panas sebelum mulai menggoreng.
- Ambil sedikit adonan dan pipihkan dengan tangan, kemudian bentuk bulat atau bentuk lain sesuai selera.
- Goreng kue gapit dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Pastikan menggoreng dengan api sedang agar kue matang merata tanpa gosong.
- Angkat kue gapit yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas dapur untuk menghilangkan sisa minyak.
- Setelah kue gapit dingin, sajikan dan nikmati sebagai camilan atau hidangan penutup.