Sambal matah adalah sambal khas Bali yang memiliki cita rasa pedas, segar dan menggugah selera. Dibuat dari bahan-bahan segar dan bumbu-bumbu pilihan, sambal matah menjadi pelengkap yang sempurna untuk hidangan nasi atau lauk-pauk lainnya.
Sambal matah juga cocok disajikan sebagai pendamping ayam dan ikan goreng. Dengan resep yang praktis, kamu bisa mencoba membuat sambal matah di rumah dengan dan menikmati sensasi rasa khas Bali di setiap suapan.
Bahan-bahan:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis (sesuai selera)
- 1 batang serai, bagian putihnya, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok makan terasi bakar
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan air jeruk limau atau air jeruk nipis
Cara Membuatnya:
- Campurkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan daun bawang dalam sebuah wadah.
- Tambahkan terasi bakar, garam, dan gula pasir ke dalam wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api kecil. Setelah minyak panas, tuangkan ke dalam campuran bahan dan bumbu tadi. Aduk rata.
- Tambahkan air jeruk limau atau air jeruk nipis ke dalam campuran sambal. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Sambal matah siap disajikan. Kamu bisa menyantapnya bersama nasi putih hangat atau lauk pauk kesukaanmu.
Tips Tambahan:
- Kamu bisa menambahkan potongan tomat atau irisan daun kemangi untuk variasi rasa dan aroma yang lebih segar.
- Sambal matah dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas dan bisa bertahan hingga beberapa hari.