Makanan gatot memiliki rasa yang lembut, kenyal, dan sedikit manis karena menggunakan bahan dasar ketan putih yang telah dengan air kelapa. Air kelapa memberikan cita rasa gurih dan manis alami pada gatot.
Gatot makanan khas dari Gunung Kidul, Daerah Istimewa Yogyakarta. Makanan ini terbuat dari ketan yang diolah dengan cara khusus. Berikut adalah resep membuat Gatot khas Gunung Kidul :
Bahan
- 500 gram ketan putih
- 400 ml air kelapa
- 1 lembar daun pandan
- Pisang rebus atau dibakar sebagai pelengkap
Cara membuat
1. Cuci ketan putih hingga bersih, kemudian rendam dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman agar ketan menjadi lembut dan mudah diolah.
2. Setelah direndam, tiriskan ketan dengan baik.
3. Siapkan panci atau pengukus, masukkan ketan yang sudah ditiriskan ke dalam panci.
4. Tambahkan air kelapa dan daun pandan ke dalam panci berisi ketan.
5. Aduk rata ketan dengan air kelapa dan pastikan daun pandan tercampur rata.
6. Tutup panci dengan rapat dan kukus ketan hingga matang sempurna. Pastikan ketan benar-benar empuk dan matang dengan baik.
7. Setelah matang, angkat ketan dari panci dan letakkan di wadah saji.
8. Gatot khas Gunung Kidul siap disajikan. Anda bisa menyajikannya bersama dengan rebusan pisang atau manisan sebagai pelengkap.