Dadar gulung adalah makanan tradisional Indonesia yang lezat dan populer. Rasanya manis, lembut, dan menggugah selera. Kombinasi kelapa yang lembut dan gula aren yang manis membuatnya menjadi hidangan yang sempurna untuk makanan penutup atau camilan istimewa.
Jika kamu ingin mencoba variasi baru dari dadar gulung biasa, berikut resepnya:
Bahan-bahan:
- 150 gram kelapa parut, kukus dan beri sedikit garam
- 200 ml santan kelapa
- 125 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 1 sendok makan margarin, lelehkan
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan air daun pandan, dari 10 lembar daun pandan yang dihaluskan dan diperas
- 2 sendok makan air kapur sirih
- 100 gram gula aren, serut halus
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu dan telur dalam sebuah wadah besar. Aduk rata dengan whisk atau sendok kayu.
- Tambahkan santan kelapa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi licin dan tanpa gumpalan.
- Selanjutnya, tambahkan garam, air daun pandan, dan air kapur sirih ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Panaskan wajan dadar dengan api sedang dan olesi permukaannya dengan sedikit margarin atau minyak. Tuangkan adonan dadar sedikit demi sedikit, ratakan dengan gerakan putar agar dadar berbentuk bulat.
- Tunggu hingga dadar matang dan berwarna kecoklatan di bagian bawahnya. Lalu, angkat dadar dengan hati-hati dan letakkan di atas talenan atau piring.
- Untuk isiannya, ambil sejumput kelapa parut kukus yang sudah diberi sedikit garam dan letakkan di tengah dadar. Taburi isi kelapa dengan serutan gula aren secukupnya.
- Gulung dadar dengan rapat hingga isi kelapa tertutup rata oleh kulit dadar.
- Ulangi langkah 4 hingga 7 hingga semua adonan dan isi kelapa habis.
- Dadar gulung isi kelapa dan gula aren siap disajikan! Kamu bisa menikmatinya selagi hangat atau menyimpannya dalam wadah kedap udara untuk dinikmati nanti.