Nasi lengko memiliki tekstur yang menarik, mulai dari nasi yang lembut, tauge yang segar dan renyah, rasa yang gurih, manis, pedas, dan segar menyatu dalam satu hidangan, menciptakan harmoni rasa yang menarik.
Nasi Lengko adalah makanan khas dari daerah Cirebon, Jawa Barat. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat nasi lengko:
Bahan:
300 gram nasi putih, kukus
100 gram tauge, seduh dengan air panas
100 gram tahu, potong dadu dan goreng
100 gram tempe, potong dadu dan goreng
2 buah mentimun, iris tipis
2 lembar daun selada, iris kasar
2 lembar daun kemangi
Kerupuk secukupnya
Bumbu Kacang:
100 gram kacang tanah, sangrai atau goreng
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
1 sdm gula merah, sisir
Garam secukupnya
Air matang secukupnya
Bumbu Pelengkap:
Kecap manis
Bawang merah goreng
Cara membuat:
1. Persiapkan semua bahan dan bumbu. Untuk bumbu kacang, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, gula merah, dan garam dengan blender atau ulekan.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk pasta kacang yang halus.
3. Tata nasi putih di atas piring atau mangkuk saji.
4. Letakkan tauge, potongan tahu, dan tempe goreng di atas nasi.
5. Siramkan bumbu kacang yang telah dibuat di atas hidangan.
6. Tambahkan irisan mentimun, daun selada, dan daun kemangi di atasnya.
7. Sajikan nasi lengko dengan tambahan kerupuk, kecap manis, dan taburan bawang merah goreng di atasnya. Aduk rata semua bahan.
8. Nasi lengko siap disajikan dan dinikmati.