Dosa adalah makanan ringan yang sering dijadikan sarapan atau makanan camilan, rasanya yang nikmat membuatnya cocok untuk disantap kapan saja, dari pagi hingga malam hari.
Fermentasi dan proses memasak dosa menghasilkan aroma yang mengundang selera. Aroma ini menjadi lebih kuat saat anda menyantap dosa dengan chutney atau saus sambhar.
Rasa dosa sangat khas dan unik karena kombinasi adonan yang tipis, renyah, dan beraroma khas yang menyenangkan
Memiliki tekstur yang renyah, terutama pada bagian pinggirannya. Namun saat menggigitnya, dosa terasa lembut dan halus di dalam mulut.
Merupakan makanan khas India Selatan termasuk di Mumbai, dosa memiliki sejarah panjang dan menarik. Meskipun dosa lebih dikenal sebagai hidangan dari wilayah Karnataka dan Tamil Nadu, namun popularitasnya telah menyebar ke seluruh India, termasuk kota-kota metropolitan seperti Mumbai.
Sejarah dosa dapat mencatat kembali ribuan tahun lalu di zaman kuno India. Dalam teks-teks kuno seperti Manasollasa abad ke-12 Masehi karya Raja Chalukya, Someshwara III, terdapat referensi awal tentang makanan yang mirip dengan dosa.
Asal-usul dosa dikaitkan dengan dose yang merupakan hidangan kuliner yang populer di wilayah Karnataka, India Selatan. Hidangan ini merupakan sejenis crepe yang dibuat dengan adonan yang terbuat dari tepung beras dan lentil.
Selama berabad-abad, Dosa mengalami perkembangan dan variasi yang signifikan. Penggunaan teknologi modern seperti mesin penggilingan dan proses pengerasan yang lebih baik telah mempengaruhi cita rasa dan tekstur dosa saat ini.
Ketika India mengalami mobilitas penduduk yang tinggi dan integrasi budaya yang luas, dosa menjadi lebih dikenal di wilayah lain di India, termasuk Mumbai.
Dosa segera menjadi makanan yang populer di kalangan masyarakat perkotaan karena kenikmatannya.
Di kota-kota besar seperti Mumbai, dapat ditemukan banyak restoran, penjual kaki lima, dan kedai yang menyajikan dosa dengan berbagai varian, mulai dari dosa plain hingga dosa dengan berbagai isian seperti masala, keju, sayuran, dan lain sebagainya.