Martabak sagu adalah salah satu hidangan khas dari Papua Barat. Rasanya manis sedikit kenyal, Namun pasti akan memanjakan lidah.
Berbeda dengan martabak manis atau martabak telur yang biasa dikenal secara luas, martabak sagu ini memiliki tekstur yang kenyal dan terbuat dari sagu. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Martabak Sagu Papua Barat:
Bahan
- 200 gram tepung sagu
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 200 ml santan kental
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bahan untuk isi
- Cokelat batangan atau meses
- Keju parut
- Kacang sangrai, tumbuk kasar
- Selai pisang, kacang, atau stroberi
Cara membuat
1. Campur tepung sagu, tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan garam dalam wadah.
2. Tuang santan kental dan air ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental dan lembut. Pastikan tidak ada gumpalan dalam adonan.
3. Panaskan wajan anti lengket atau teflon dengan sedikit minyak goreng. Tuang sejumput adonan ke wajan, ratakan hingga membentuk lingkaran dengan ketebalan sesuai selera.
4. Jika menggunakan isian, taburkan isian cokelat, keju, kacang, atau selai di atas adonan yang sudah dituangkan di wajan.
5. Tambahkan lagi adonan sagu di atas isian untuk menutupi dan membuat lapisan atas martabak.
6. Masak martabak sagu dengan api kecil hingga bagian bawahnya kecokelatan dan matang, kemudian balik dan masak sisi lainnya hingga matang sempurna.
7. Angkat dan tiriskan martabak sagu dari minyak berlebih.
8. Martabak Sagu siap dihidangkan. Anda bisa menyajikannya dengan saus favorit atau sambal.