Soto Betawi merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya rasa dan aroma. Namun, biasanya hidangan ini mengandung banyak santan yang tinggi lemak dan kalori. Jika kamu menginginkan alternatif yang lebih sehat dan rendah kalori, jangan khawatir!
Kamu bisa berkreasi membuat soto Betawi yang sehat dan rendah kalori versimu sendiri. berikut adalah resep soto Betawi tanpa santan yang tetap lezat dan memikat selera:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah tomat, potong-potong
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Daun seledri, iris halus
- Kerupuk (pilih jenis kerupuk rendah kalori jika memungkinkan)
Cara membuat:
- Panaskan minyak sayur dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan daging sapi, serai, lengkuas, dan daun jeruk ke dalam panci. Tumis sebentar hingga daging berubah warna.
- Tambahkan air dan masak hingga daging menjadi empuk dan kuahnya bergelembung.
- Setelah daging empuk, masukkan potongan kentang dan tomat ke dalam panci. Biarkan kentang dan tomat matang sempurna.
- Koreksi rasa dengan garam sesuai selera.
- Matikan api, dan tambahkan irisan daun bawang ke dalam panci. Aduk rata.
- soto Betawi tanpa santan siap disajikan. Hidangkan dalam mangkuk, dan taburi dengan bawang goreng, daun seledri, dan tambahan kerupuk rendah kalori jika diinginkan.
Dengan resep soto Betawi tanpa santan ini, kamu tetap dapat menikmati kenikmatan kuliner khas Indonesia tanpa harus khawatir dengan kandungan kalori yang tinggi. Daging sapi sebagai bahan utama memberikan asupan protein yang baik, sementara kentang dan tomat memberikan nutrisi tambahan yang bergizi. Pilihan kerupuk rendah kalori juga membantu menjaga asupan lemak yang lebih seimbang.