Kombinasi antara cita rasa asam, pedas, dan segar membuat asam pedas ikan baung menjadi hidangan yang nikmat dan cocok dinikmati bersama nasi putih hangat. Rasa pedas pada asam pedas ikan baung bisa disesuaikan dengan jumlah cabai yang digunakan. Berikut adalah resep asam pedas ikan baung yang bisa di coba:
Bahan:
500 gram ikan baung atau jenis ikan air tawar lainnya, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
2 batang serai, memarkan bagian putihnya
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun kunyit
2 buah tomat, potong-potong
2 sdm minyak goreng
800 ml air
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Asam jawa secukupnya dilarutkan dalam sedikit air
Bumbu halus:
5 buah cabai merah atau sesuai selera kepedasan
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari lengkuas
2 cm kunyit
2 cm jahe
Cara memasak:
1. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak dalam wajan atau panci di atas api sedang. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun kunyit sampai harum dan matang.
3. Masukkan potongan ikan baung ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu dan biarkan ikan sedikit berubah warna.
4. Tambahkan air, garam, dan gula secukupnya. Biarkan masakan mendidih dan ikan matang sempurna.
5. Setelah ikan matang masukkan potongan tomat dan aduk sebentar hingga tomat sedikit layu.
6. Terakhir tambahkan larutan asam jawa sesuai selera keasaman yang diinginkan. Aduk rata dan cicipi rasanya, tambahkan garam dan gula jika perlu.
7. Angkat asam pedas ikan baung dari api dan sajikan dalam mangkuk.
8. Asam pedas ikan baung siap disajikan dengan nasi putih hangat.