Dodol Amurang dinikmati sebagai camilan manis tradisional. Rasanya manis, lengket, dan lezat. Merupakan hidangan khas dari daerah Amurang di Sulawesi Utara. Dodol adalah sejenis manisan yang terbuat dari bahan-bahan seperti ketan, gula kelapa, dan santan. Berikut adalah resep dasar untuk membuat Dodol Amurang :
Bahan
- 250 gram tepung ketan
- 300 ml santan kelapa
- 250 gram gula kelapa, sisir halus
- Sejumput garam
- Daun pisang atau wadah berbentuk persegi untuk membungkus dan menyajikan dodol
Cara membuat
- Campur tepung ketan dengan santan kelapa. Aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan adonan ketan dan santan dalam wajan dengan api sedang. Aduk terus untuk mencegah adonan lengket atau gosong di bagian bawah wajan.
- Setelah adonan mulai mengental, tambahkan gula kelapa dan garam. Terus aduk agar adonan tetap tercampur dengan baik.
- Teruskan memasak adonan sambil terus diaduk hingga adonan benar-benar mengental dan mulai lepas dari dinding wajan. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 1-2 jam.
- Setelah adonan mengental, angkat dari api dan biarkan sedikit mendingin.
- Ambil sebagian adonan dan letakkan di atas daun pisang atau wadah berbentuk persegi.
- Bentuk adonan menjadi balok atau balok kecil dengan menggunakan tangan yang diolesi minyak atau air agar tidak lengket.
- Bungkus adonan dengan rapi menggunakan daun pisang atau wadah persegi.
- Biarkan dodol mendingin dan bungkus dalam bungkusan. Setelah dingin potong-potong dodol sesuai selera.