in

Resep Dodol Amurang Sulawesi Utara

Dodol Amurang dinikmati sebagai camilan manis tradisional. Rasanya manis, lengket, dan lezat. Merupakan hidangan khas dari daerah Amurang di Sulawesi Utara. Dodol adalah sejenis manisan yang terbuat dari bahan-bahan seperti ketan, gula kelapa, dan santan. Berikut adalah resep dasar untuk membuat Dodol Amurang :

Bahan 

  • 250 gram tepung ketan
  • 300 ml santan kelapa
  • 250 gram gula kelapa, sisir halus
  • Sejumput garam
  • Daun pisang atau wadah berbentuk persegi untuk membungkus dan menyajikan dodol

Cara membuat 

  1.  Campur tepung ketan dengan santan kelapa. Aduk hingga tercampur rata.
  2. Panaskan adonan ketan dan santan dalam wajan dengan api sedang. Aduk terus untuk mencegah adonan lengket atau gosong di bagian bawah wajan.
  3. Setelah adonan mulai mengental, tambahkan gula kelapa dan garam. Terus aduk agar adonan tetap tercampur dengan baik.
  4. Teruskan memasak adonan sambil terus diaduk hingga adonan benar-benar mengental dan mulai lepas dari dinding wajan. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 1-2 jam.
  5. Setelah adonan mengental, angkat dari api dan biarkan sedikit mendingin.
  6. Ambil sebagian adonan dan letakkan di atas daun pisang atau wadah berbentuk persegi.
  7. Bentuk adonan menjadi balok atau balok kecil dengan menggunakan tangan yang diolesi minyak atau air agar tidak lengket.
  8. Bungkus adonan dengan rapi menggunakan daun pisang atau wadah persegi.
  9. Biarkan dodol mendingin dan bungkus dalam bungkusan. Setelah dingin potong-potong dodol sesuai selera.