Wajik memiliki kombinasi cita rasa yang manis, segar, dan lezat. Aroma kelapa dan rempah-rempah, serta tekstur kenyal dan lembut, menciptakan pengalaman kuliner yang khas dan menyenangkan. Setiap resep wajik mungkin sedikit berbeda, namun inti dari cita rasa ini tetap melekat pada kue tradisional ini. Berikut cara membuatnya:
Bahan:
250 gram beras ketan putih, rendam selama beberapa jam atau semalaman, lalu tiriskan.
200 ml santan kelapa
200 gram gula merah, sisir halus
1 lembar daun pandan, ikat simpul
Garam secukupnya.
Minyak kelapa untuk melapisi loyang.
Cara membuat:
1. Rebus beras ketan yang sudah direndam dalam air hingga matang, tapi masih cukup kenyal. Tiriskan dan diamkan sebentar hingga uapnya hilang.
2. Campur gula merah, santan, daun pandan, dan sedikit garam dalam panci. Panaskan sambil diaduk hingga gula larut dan campuran mendidih.
3. Biarkan mendidih perlahan selama beberapa menit hingga campuran agak mengental.
4. Campurkan ketan yang sudah direbus dengan kuah gula kelapa. Aduk rata hingga ketan tercampur dengan baik dalam kuah. Biarkan campuran ini mengental sambil sesekali diaduk.
5. Siapkan loyang yang dilapisi minyak kelapa. Tuang campuran ketan dan kuah gula kelapa ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
6. Kukus kue wajik dalam loyang selama sekitar 30-40 menit hingga matang. Pastikan kue menjadi padat dan tidak terlalu lembek.
7. Setelah matang, biarkan kue wajik agak dingin sebelum dipotong. Potong-potong sesuai dengan selera dan sajikan.