Sate kere jika diterjemahkan dalam bahasa Jawa, maka artinya adalah sate miskin atau sate sederhana. Ini merujuk pada variasi sate yang menggunakan bahan-bahan yang lebih terjangkau dan lebih sederhana.
Resep ini sederhana dan mudah diikuti, bumbunya bisa disesuaikan dan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Berikut adalah resep sate kere dengan menggunakan daging ayam:
Bahan:
300 gram daging ayam, potong menjadi potongan kecil
Tusukan lidi
Minyak sayur untuk olesan pada sate
Bumbu Marinasi:
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
Sedikit merica bubuk
Saus Kacang:
100 gram kacang tanah goreng
1 siung bawang putih, haluskan
2 buah cabai rawit
Gula dan garam secukupnya
Air secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan bawang putih halus, kecap manis, garam, dan merica bubuk untuk bumbu marinasi. Aduk rata.
2. Rendam potongan daging ayam dalam bumbu marinasi selama minimal 30 menit hingga daging meresap.
3. Tusuk potongan daging ayam yang telah direndam ke dalam tusukan lidi.
4. Panaskan panggangan atau wajan datar dengan sedikit minyak. Panggang sate ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan, sambil sesekali dibolak-balik.
5. Sementara sate dipanggang, siapkan saus kacang. Haluskan kacang tanah yang telah digoreng hingga halus.
6. Tambahkan bawang putih halus, cabai rawit, gula, dan garam ke dalam kacang tanah yang dihaluskan. Aduk rata.
7. Tuangkan air secukupnya untuk mencapai kekentalan saus yang diinginkan. Aduk dan cicipi, tambahkan gula dan garam sesuai selera.
8. Sajikan sate ayam kere dengan saus kacang di atas tusukan lidi dan nasi putih.