Bingka bakar ambon memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang unik. Terbuat dari campuran tepung tapioka, santan, telur, gula dan beberapa bahan lainnya. Kue ini kemudian dipanggang hingga matang dengan api kecil atau arang, memberikan aroma dan rasa yang khas. Berikut adalah resep dasar bingka bakar ambon:
Bahan:
250 gram tepung tapioka
200 ml santan
150 gram gula pasir
2 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanila
50 gram keju parut
Daun pisang atau wadah kue untuk membungkus
Cara membuat:
1. Campurkan tepung tapioka, gula pasir, garam dalam wadah besar. Aduk rata.
2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan adonan tercampur merata dan tidak ada gumpalan tepung.
3. Kocok telur dalam wadah terpisah lalu tambahkan ke dalam adonan tepung tapioka. Aduk rata.
4. Tambahkan vanilla dan keju parut ke dalam adonan. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.
5. Panaskan alat pemanggang dengan api kecil.
6. Siapkan daun pisang atau wadah kue kecil yang bersih sebagai wadah untuk bingka bakar.
7. Tuangkan adonan bingka bakar ke dalam wadah daun pisang atau wadah kue, hingga setengah atau dua per tiga penuh.
8. Panggang adonan di atas api kecil atau arang sampai matang. Bingka bakar siap ketika bagian atasnya terlihat kering dan sedikit kecokelatan. Ini biasanya memakan waktu sekitar 30 menit tergantung pada panas dan ukuran kue.
9. Setelah matang angkat bingka bakar dari pemanggang dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
10. Potong-potong bingka bakar menjadi irisan atau potongan sesuai selera, lalu sajikan.