Sayur kambang tigarun memiliki cita rasa khas dari bumbu rempah tradisional dan santan yang memberikan rasa gurih dan lezat pada sayuran.
Merupakan hidangan tradisional dari Kalimantan Selatan. Hidangan ini terdiri dari sayuran hijau yang diolah dengan santan dan bumbu-bumbu khas. Berikut adalah resep dasar untuk membuat sayur kambang tigarun:
Bahan:
300 gram sayuran hijau kangkung, daun singkong, daun melinjo, cuci bersih dan potong-potong
200 ml santan kental
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 buah cabai merah, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan atau panci. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah iris hingga harum.
2. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga harum.
3. Tuang santan kental ke dalam wajan atau panci. Aduk-aduk hingga santan mendidih dan campur rata dengan bumbu.
4. Tambahkan sayuran potong-potong ke dalam santan. Aduk-aduk dan masak hingga sayuran layu.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk kembali hingga bumbu meresap dan rasa sayur sesuai dengan yang diinginkan.
6. Cicipi dan sesuaikan rasa sayur kambang tigarun. Jika perlu tambahkan garam atau gula.
7. Setelah sayuran matang dan bumbu meresap, angkat sayur kambang tigarun dari wajan atau panci.
8. Sayur kambang tigarun siap disajikan sebagai lauk dengan nasi hangat.