Dalam dunia kuliner, mashed potato telah menjadi ikon makanan yang sering ditemui di meja makan dan restoran-restoran terkemuka. Namun, mashed potato yang kita kenal hari ini bermula dari makanan yang disebut “poundies” di Skotlandia pada abad ke-18.
“Poundies” adalah kentang yang dimasak dan dihaluskan dengan menggunakan alat tumbuk tradisional. Kemudian, hidangan ini berkembang menjadi mashed potato modern yang lebih lembut dan nikmat.
Secara garis besar, mashed potato dibuat dengan cara memasak kentang hingga empuk, lalu menghaluskannya dengan alat tumbuk atau alat penghalus lainnya. Karena teksturnya yang lembut dan bahan utamanya adalah kentang, mashed potato bisa dijadikan sebagai menu MPASI.
Jika kamu tertarik membuatnya, berikut resepnya:
Bahan-bahan:
- 4-5 buah kentang besar, kupas dan potong menjadi potongan kecil
- 1/4 cangkir susu (atau lebih, sesuai selera)
- 2-3 sendok makan mentega
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Keju parmesan parut (opsional, untuk tambahan cita rasa)
- Bawang putih bubuk (opsional, untuk rasa)
Cara Membuat:
- Didihkan air dalam panci besar. Masukkan potongan kentang ke dalam air mendidih dan masak hingga kentang empuk dan bisa ditusuk dengan mudah dengan garpu, sekitar 15-20 menit.
- Setelah kentang matang, tiriskan airnya. Kembalikan kentang ke dalam panci dan gunakan alat tumbuk kentang atau garpu untuk menghaluskan kentang hingga lembut dan bebas dari gumpalan besar.
- Tambahkan mentega dan susu ke dalam kentang yang telah kamu tumbuk. Mulailah dengan jumlah sedikit dan tambahkan lebih banyak sesuai dengan tekstur dan rasa yang kamu inginkan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan garam, merica, bawang putih bubuk (jika kamu menggunakan), dan keju parmesan (jika kamu menggunakan). Aduk kembali hingga bumbu merata dan rasa sesuai dengan selera kamu.
- Mashed potato siap disajikan. Kamu dapat menyajikannya langsung sebagai hidangan sampingan yang lezat dan nikmat.
- Jika kamu ingin memberikan sentuhan ekstra pada mashed potato, coba hias dengan potongan daun seledri atau peterseli cincang di atasnya sebelum disajikan.